감칠맛 가득한 마늘 오일 파스타, 새우젓으로 깊은 풍미를 더해보세요.
재료 (1인분 기준)
- 스파게티 면 100g
- 마늘 10쪽
- 페페론치노 3개
- 새우젓 1작은술
- 파르메산 치즈가루 1큰술
- 파슬리가루 약간
- 소금 1큰술 (약 10g, 면 삶는 용)
- 올리브유 4큰술
만드는 법
1. 냄비에 물 1.5L를 붓고 소금 1큰술을 넣은 후 끓입니다. 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 약 10분간 삶아주세요.
2. 마늘은 납작하게 썰고, 페페론치노는 잘게 자르며, 새우젓은 곱게 다져 준비합니다.
3. 팬을 중불로 달군 뒤, 올리브유 4큰술을 두르고 마늘과 페페론치노를 넣어 볶습니다.
4. 마늘이 노릇하게 익으면 다진 새우젓을 넣고 10초 정도 살짝 볶아 풍미를 더합니다.
5. 삶은 스파게티와 면수 2큰술, 파르메산 치즈가루 1큰술을 넣고 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다.
6. 접시에 담은 후 파슬리가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
- 새우젓은 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 짠맛이 강해질 수 있습니다.
- 매운맛이 부담스럽다면 페페론치노 개수를 줄이거나 생략해도 좋아요.
